こんばんわ。　管理栄養士　五十嵐です。

少し前に作ったレシピをご紹介します😊

＜骨付きスペアリブの煮込み＞でございます。

 

スペアリブ？骨付き？と聞くと調理に難しいイメージがありますが、豚肉の塊と同じように調理しても大丈夫ですよ！

〇お酢で煮ることで、骨のカルシウムが溶け出すので、Ca摂取量もUPします！

また、骨のまわりにはコラーゲンも多く含まれているので、美容の為にもぜひ！☆☆

スペアリブは、食べやすい大きさに切られているので、まな板を汚さず調理できるのもよいですよ♪

骨付きですので、お皿に盛り付けても豪華です！✨✨

豚肉がホロホロになるような調理法もお伝えしておりますので、お時間ある時に作ってみてください！

 

 

 

 

 

【骨付きスペアリブの煮込み】

＜材料＞

・スペアリブ　６本

・サラダ油　　大匙１

 

A・水　　　　４００ｃｃ

 

・酢　　　　　５０ｃｃ

 

B・醤油　　　　３０ｃｃ

砂糖　　　　大匙２

はちみつ　　大匙１

好みで

・とうがらし　　１本（種をのぞく）

・パクチー　　　適量（トッピング）

 

＜作り方＞

①フライパンに油をひき、熱し、スペアリブの表面に焼き目をつけましょう。

※全面をしっかり焼くことで、煮た後に縮みにくくなりますよ😊

 

 

 

 

 

②全面に焼き目がついたら、水　４００ｃｃ・酢　５０ｃｃを加え、弱火にして２時間煮ます。

（絶対沸騰させてはダメです！！！　沸騰させてしまうと肉質がギューッと締まってしまうので塊肉を使う時は、

じっくりコトコトです。）

※鍋によっては、蓋をすると温度が上がってしまい、沸騰してしまうので、蓋無しで煮るといいと思います！

③②に分量の醤油・さとう・はちみつを入れて水気がなくなるまで煮詰めます。

※少しピリ辛にしたい時は、③調味料と一緒に唐辛子といれましょう！

④お皿に盛り付けて、パクチーを散らして完成です(^▽^)/